L’olio per gli antichi Romani
Gli antichi romani classificavano l’olio di oliva in 5 tipologie:
-
‘Oleum ex albis ulivis’ ottenuto dalla spremitura delle olive verdi
- ‘Oleum viride’ ottenuto da olive raccolte ad uno stadio più avanzato di maturazione
‘Oleum maturum’ ottenuto da olive mature
- ‘Oleum caducum’ ricavato da olive cadute a terra
- ‘Oleum cibarium’ ricavato da olive quasi passite e destinato all’alimentazione degli schiavi
